韭菜花酱怎么做好吃?

戴国英戴国英优质答主+ 关注

原料:韭菜花、盐 1.韭菜花洗净,沥出水分备用; 2.将沥好水的韭菜花用干净纱布包好,用力挤出其中的水分; 3.在挤出的韭菜花汁中放入适量的盐搅匀,把处理好的韭菜花放进玻璃瓶里压实,封好瓶盖,腌制两天即可食用了。 注意:这个步骤中的“挤”和“压”是制作成功的关键哦!如果挤不出水分或者没有压实,就可能导致韭菜花酱变质或口感不佳。 另外我还做了一些简单的调味小菜,可以配着韭菜花酱一起食用。

1.芥末墩儿:白菜心切小块儿加盐腌一会儿后冲掉多余的水分,加芥末膏拌匀即可。

2.糖蒜:大蒜剥去外皮洗干净后用刀拍一下再切成两半,然后浸泡在糖水里,一天换一次水直到大蒜完全变黄,然后把浸泡在醋里的红糖和冰糖捞出一半放到锅里煮成糖稀,趁热浇在腌好的蒜上就可以了。

3.姜丝:生姜去皮切成细丝放一小勺白酒拌匀,然后再撒上一层薄淀粉拌匀就可以啦~~

4.凉拌木耳:干黑木耳用水泡发洗净,开水煮两分钟捞出来沥干水份,加上辣椒丝、醋、香油等调成的料汁拌匀即可。

5.炝圆白菜:圆白菜切丝用开水烫一下马上过凉水待用,花椒炸香后捞出花椒,油晾凉加适量生抽、米醋调成料汁,拌入菜里就好啦~

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