凉粉怎么拌好吃简单？

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1.原料：淀粉250克，清水适量、花生碎（可以换成芝麻或各种你喜欢的坚果碎）、辣椒面、花椒粒、生抽、醋、白糖、鸡精、葱花、香菜 做法如下：第一步：将250克的淀粉倒进一个大碗里，然后一边倒入清水一边搅拌成无颗粒的淀粉糊备用 第二步：准备一个平底容器，先在底部铺上一层食用油，然后把淀粉糊倒进去，放进锅里上锅蒸1个小时左右 第三步：蒸好后拿出切成条状或者小块都可以，放进大碗里4第四步：起锅热油，放入准备好的花椒粒炒香后捞出扔掉，再加入适量的干辣椒炒出香味，然后把辣椒和油一起淋在凉粉上面第五步：接着加入一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋再撒上适量的鸡精拌匀就可以开吃了！非常嫩滑爽口哦！ 小贴士：1、最好用平底容器来蒸，这样更容易蒸熟；2、可以根据自己喜好换成绿豆淀粉或其他淀粉 3、一定要趁热吃哦，放凉了会更Q弹更爽滑～

2.材料：豌豆淀粉(20g，我用的豌豆淀粉，其实木薯淀粉、玉米淀粉都一样)、水两杯、黄瓜一截、胡萝卜一小节、油炸花生米一把、香菜两根、大蒜三瓣、小米椒两个、花椒十颗、辣椒面一勺、白芝麻一勺、盐少许、蚝油半勺、香油几滴、陈醋一大勺、老抽少许 做法步骤：第1步、准备好所有食材，豌豆淀粉加两杯水搅拌均匀至没有颗粒 第2步、锅内加水烧开后转小火，把淀粉糊倒进来边倒边搅动，直到沸腾，关火晾至不烫手 第3步、准备调料，蒜末、小米椒切段，香菜切碎，花生米剁碎，黄瓜切丝，胡萝卜切丝装盘待用 第4步、调碗汁，一勺蚝油，半勺老抽，一大勺陈醋，少许盐和一勺香油搅拌均匀待用 第5步、凉粉晾至不烫手时，用小刀划成小段装盘 第6步、热锅烧热油，下十颗花椒炒出香味儿，捞出丢掉 第7步、继续下入大蒜片爆香，再放入小米椒翻炒一会儿，最后下入辣椒面和芝麻炒香出锅 第8步、把炒好的辣椒油浇在凉粉上，再把备好的调料撒在上面即可食用了~ 小贴士：1-买回的花生米先炒熟去皮，或者煮熟也行，但是会比较油腻 2-调凉粉的碗汁里不需要加糖，因为生抽有甜味