肉末做什么菜好吃？

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推荐做法： 【鱼香肉末茄子】 食材准备：肉末150g、茄子2个、泡椒适量、香葱2根；蒜3瓣、豆瓣酱1勺、白糖2小勺、陈醋4大勺、生抽1勺、淀粉适量、料酒1勺、盐1/2茶匙、食用油适量； 具体做法： 1.准备好所有食材，茄子的把去掉，清洗干净后切成滚刀状；将切好后的茄子均匀摆盘放入蒸锅，大火蒸熟待用;锅中放油烧热后倒入肉末炒散至变色盛出备用。

2.另起锅加入少许油，然后下入葱蒜末炒香，接着加入适量豆瓣酱翻炒出红油；再调入一勺生抽和老抽调色，适量的糖和陈醋增加酸甜的味道，最后加入一大碗清水搅拌均匀；接着就是调制鱼香汁了，碗中加适量淀粉，两勺清水调匀；

3.水开之后就可以倒入调好的鱼香汁，边倒边搅拌使汤汁呈现半粘稠的状态，等再次沸腾之后就可以出锅啦！然后把烧好的酱汁倒在蒸好的茄子上面，最后再放上炒香的肉末和泡辣椒就可以了~

【肉末酸豆角】 食材准备：酸豆角300克、猪肉末100克、干辣椒6个、小米辣3个、姜1块、大葱段4根、大蒜3颗、生抽2汤匙、老抽1汤勺、鸡精1茶勺、植物油适量； 具体步骤： 1.干红辣椒洗净切碎，大蒜拍扁切末，生姜切丝，小葱切碎，小米辣切碎；酸豆角清洗几遍，然后切段装盘待用；

2.锅里热油，放一半的葱花、姜末、大蒜爆香，再放入辣椒碎翻炒出香味来，接着再把肉末放进去快速地翻炒至变色；

3.淋入一汤匙生抽，翻炒均匀上色，然后再加入适量的老抽继续炒匀至上色；接着往锅内加入足量的清水烧开后转小火炖煮约5分钟，最后把切好的酸豆角放进去，转大火煮沸，这样才可以很好地去除酸味哦！关火前撒上剩余的葱花和小米辣即可。

以上就是我为大家分享的肉末最解馋的三种做法了，肉沫无论是做配菜还是主材都很美味哦！喜欢的话就收藏起来学一学吧~