蒜茄子怎么腌好吃?

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1、准备材料,茄子洗净切成片待用; 2、切好的茄子放入碗中,撒上一小勺盐(不要太多哦)拌匀后静置30分钟左右; 3、将尖椒去蒂去籽切碎末待用; 小葱切葱花,大蒜剥皮洗净后剁成蒜末待用; 4、准备一个干净的盆,依次加入剁好的蒜末、尖椒末、葱花和少许的酱油拌匀备用; 5、腌制好的茄子里会出现很多水分,将其滗干装入玻璃容器中; 6、然后将调好的馅料均匀地抹在茄子上; 7、最后盖上盖子放入冰箱冷藏一天即可食用了! 贴士: 1、腌制的过程中,一定要将茄子的水分滗干后再放入馅料,否则会很难吃哟~

2、茄子最好选择长茄子,这样容易加工处理; 买茄子的时候要注意,不要太嫩的也不要太老的,太嫩的容易变质,太老的吃起来口感不好; 如果一次吃不完的话,可以将其分成两份装进保鲜袋里扎紧口放在冰箱里冷冻保存,下次再吃时无需解冻直接用蒸锅蒸熟就可以了

3、如果不喜欢吃辣的也可以不用放青椒和小米椒的哈 喜欢吃辣的朋友还可以把蒜蓉换成辣椒油或芝麻酱,同样很好吃的呢 我家一般做蒜茄子是配着烙饼一起吃,非常棒的一个搭配啦~~~

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