说起豆豉，很多人可能想到的就是豆豉鲮鱼罐头里的那种黄豆制作而成的豆豉。其实生活中还有另外一种豆豉特别常见，那就是用黑豆制作的豆豉。 黑豆的蛋白质含量比肉都要高，同时含有丰富的钙、铁和维生素B等营养物质。常吃一点黑豆对身体非常好！ 今天要做的就是用黑豆来制作的咸香可口的豆豉。在我家这道菜可是非常受欢迎的，不管是配饭还是当小零嘴都非常合适呢~ 用料：黑豆250g；食盐1茶匙（5g）；干辣椒适量；花椒一小勺；八角3颗
做法步骤： 1.准备250克左右的黑豆清洗干净沥干水分备用。 这里的黑豆可以提前用清水浸泡，也可以不浸泡。不过如果是要泡的话最好提前一晚上浸泡，这样可以缩短炒制的时间哦~~~ 2.炒锅加热倒入适量植物油烧热后将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味后捞出不要。接着将黑豆放入锅中翻炒至表皮微皱颜色变深就可以了。 3.然后将黑豆放入一个容器中铺平晾凉后再装入玻璃瓶中待用。 4.取一个汤锅加入足量的水大火烧开然后把八角和食盐放入锅中煮开直至溶解。
注意这里食盐的用量要比平时炒菜的时候多一点才好呢~~ 5.把煮好的盐水晾至不烫手时将黑豆捞进去密封好然后放在阴凉干燥处保存一周左右就可以吃了哦~~~~
6.吃的时候取出适量豆豉用勺子压碎即可用来做配菜或是拌饭吃都是超级棒的呢~~~ 好啦今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得帮我点个赞噢爱你们，么么哒～
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