冰激凌蛋糕好吃吗？

丘一豆优质答主+ 关注

冰淇淋蛋糕，顾名思义就是带有冰淇淋的奶油蛋糕，它是将新鲜水果、冰淇淋与乳酪混合制成夹心馅料，再将鲜奶油打至6成发后与混合好的馅料拌匀注入生日蛋糕模型内，入冰箱冷冻1小时后脱模，再刷上打发鲜鸡蛋黄制成的蛋黄浆即可。作为蛋糕的一种新派做法，它比传统的蛋糕更美味，在炎炎夏日中更是给人一种清爽的感觉；而其制作工艺也不复杂，一般烘焙爱好者在家都能轻易操作成功！ 由于原料不同以及制作过程中温度和时间的控制不同，冰淇淋蛋糕的口感也各不相同哦~

接下来就介绍几种不同的口味吧～

1.草莓巧克力味 先将草莓洗净去蒂切成丁，再将牛奶加热，加入细砂糖搅拌溶化后离火降温，然后将淡奶油打发到6成左右；接着将打发一半的奶油与牛奶液搅拌均匀，再放入剩余的奶油继续打发至完全打发状态，然后与巧克力酱一起混合均匀。最后注入模具中约3/4满，放入冰箱冷藏2小时以上待用。然后再制作一层可可面糊淋于表面待凝固后即可食用了。

小贴士：此款口味的可可糊可以稍微多制作些以备不时之需（可可糊制作方法见文末“参考资料”）；另外因为巧克力本身已经具有一定甜度，所以细砂糖的用量需要酌情减少哦....

2.蓝莓味 先准备好材料：蓝莓果酱50克，香草精2小勺，吉利丁片8克，牛奶70ml，淡奶油250ml，细砂糖40-50g（可根据个人口味酌情增减）。然后步骤如下： 在大碗中倒入1小半量的牛奶并加入泡软并挤干水分的吉利丁片，隔热水边搅拌边溶解，直到完全溶化成液态；另取一锅，在其中加入剩余牛奶及细砂糖，小火煮至糖完全融化并有焦糖香气溢出时关火；将冷却后的牛奶糖液冲入吉利丁溶液中，充分搅拌均匀。 再继续加入奶油，香草精，拌匀即成蓝莓液体部分。

接着开始打发淡奶油。将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器高速打发约2分钟，至呈浓稠状即刚刚能提起打蛋器的程度。随后将打发的淡奶油与蓝莓液体部分混合，并用刮刀拌成均匀的糊状。 最后将做好的糊糊装入裱花袋中，在模具中挤上一层薄薄的糊糊（大概只有平时挤蛋糕糊厚度的三分之一或者四分之一），然后把蓝莓果粒撒在上面做点缀。之后将剩下的果糊全部挤完，并在表面用巧克力豆装饰一下，最后送入冰箱中冷藏4小时以上就可以食用啦！

温馨提示：这款甜品对吉利丁片的用量把握有点难度哟~所以如果第一次尝试的小伙伴建议可以先按比例少做些试试，待熟悉后再增加量就好了哈~