蒸排骨下什么好吃?

宋蓝羽宋蓝羽最佳答案最佳答案

首先推荐蒜蓉辣椒酱炒排骨,超超超级下饭 准备材料:排骨500g、剁椒2大勺、蒜蓉1小勺、葱花适量、老抽1小勺、生抽2大勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、胡椒粉1小勺。

具体做法:

1.将排骨用清水冲洗干净后沥干水备用;

2.锅内烧开水,放入排骨氽一下,去除血沫之后捞出备用;

3.将蒜去皮切成末,剁椒、生抽和老抽搅拌均匀成酱料备用;

4.锅里放油,爆香蒜末,然后倒入排骨和剁椒搅拌均匀,加入清水(冷水或热水都行)没过排骨,调入白糖和料酒,大火烧开后小火焖煮20分钟左右。 等到锅里的汤汁变得浓稠起来,颜色也变成了亮晶晶的橙色,就可以关火让汤汁浸泡着排骨入味了。等凉了以后装进保鲜盒里冷藏过夜,更入味!吃之前撒上葱花提香。

第二推荐糖醋排骨 这个做出来也是香喷喷啊~而且特别开胃! 准备材料:排骨500g,白醋(或者陈醋)、绵白糖(或者白砂糖)各两勺,酱油一勺,香葱两根,生姜三片。

1.把排骨用清水冲洗沥干水,然后把排骨放进干净的锅里,加水没过排骨盖上盖子开火煮开再撇去浮沫(这一步非常关键,一定要仔细清理干净,不然会影响最后成品的颜色和口感)。

2.加入白醋、白糖和酱油继续炖煮,时间大约20分钟。这个时候可以尝尝味道,适当调整酸甜咸程度。最后关火让汤汁浸泡排骨入味。大概半个小时左右就可以啦~出锅撒葱花~

另外还可以在排骨腌制的时候加点八角桂皮之类的香料,味道会更佳~

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