鸡的琵琶骨怎么做好吃?

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把鸡油掏出来,留下鸡架和鸡翅。剁成小块儿(方便入味) 用盐 、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、五香粉、大料、桂皮、香叶、干辣椒(喜欢的可以多放点)、花椒粒,一起下锅煮,大概20分钟就可以捞起来备用了。 另起锅,少许底油,下葱姜蒜干辣椒爆香后,下刚刚捞起的鸡块,大火爆炒,然后淋入白酒,继续炒制。等到水分快收干的时候,沿锅边倒入适量醋,再淋入适量香油,翻匀后即可出锅。

做好的鸡块红亮诱人,入口麻辣鲜香,微带甜口,鸡肉韧而不柴,咀嚼间颇有颗粒感,十分有嚼劲。

当然啦!如果你不喜欢太辣的口味,可以把里面的辣椒换成红椒,做成一道红色诱惑~

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