小白饼怎么做好吃?

段京宏段京宏最佳答案最佳答案

食材明细 面粉50克\鸡蛋2个\白砂糖30克 小苏打1/4小勺 酵母1/4小勺 温水适量 1.面粉中放入白糖、小苏打和酵母,混合均匀后倒入少量温水搅拌成絮状。

2.用手揉成面团,这个过程中会渐渐添加进更多的水分,直到面团可以拉出薄膜,表面光滑即可。(我的面团不太能拉出薄膜,这是揉好的状态)

3.面团放在盆中,盖上盖子或者保鲜膜,进行发酵。我是在烤箱里放的,下面加热盘里的水,这样有利于发酵。大约两个小时后,面团发酵得体积明显变大,按压有气孔但不会塌。 发好的面不要直接使用!一定要排气!否则会很难吃!!我在做的时候没有注意,做出来的效果非常糟糕...所以千万不要学我啊!!! 把发了的面团反复揉搓,把里面的气体排干净,然后搓成长条,分成大小均匀的剂子。

4.把小剂子擀成薄片,尽量薄一些。(这是我第一次做的样子,惨不忍睹= =)

5.在面糊上抹一层食用油,撒少许葱花(去油脂更好)

6.入炉烘烤。我用的是烤箱的烧烤功能,温度设定为180度,时间约15分钟。(温度和时间请根据自家烤箱脾气调整) 烤好后的白皮儿是很薄的,很脆的哦~

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