凉拌鸡爪怎么做好吃又简单?

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【凉拌凤爪】所需食材:凤爪500g,小米椒3个,小葱2根,大蒜4瓣,香菜1颗,生姜1块 调料: 大料1个,香叶2片,花椒适量,八角1个,料酒、芝麻油、食盐、白糖各适量 做法如下: 第1步:准备食材。 把买回来的凤爪洗净,剪去指甲,再切成小块备用。

第2步:起锅烧水,放入切好的凤爪,倒入少许的食盐和料酒去腥。 开大火煮沸后撇除浮沫,再继续煮6分钟左右,捞出过一下冷水降温。然后沥干水分备用。 小贴士:焯水时间不宜过长,否则会导致营养流失哦!

第3步:处理配料。 小米椒切成圈,大蒜切碎,生姜切丝,小葱切葱花,香菜切段,备用。

第4步:调味汁。 碗中加入1勺生抽+1勺醋+半勺老抽+小半勺白糖混合均匀,再加入一勺熟芝麻增加香味即可。

小贴士:这里我加入了少量的老抽调色,不喜欢可以不加。

第5步:凤爪装盘。 这一步是重点也是难点之一哟~把切好的小米椒、蒜末、姜末、香葱、香菜全部放在焯好的凤爪上面。 再淋上刚刚调好的酱汁。最后再撒上适量的白芝麻增香。这样我们的凉拌凤爪就完成了 是不是很简单呢?喜欢的小伙伴赶紧去试试吧!

烹饪技巧分享 : 1.做凉拌菜最好用凉白开水来冲泡调料,这样可以保留住食物本来的味道。

2.做好的凉拌凤爪建议现做现吃,不要放置太久,以免滋生细菌影响健康;如果一次吃太多,肠胃不好或者消化不良的人一定要注意少吃一些哦!

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