面条卤怎么做好吃？

1、煮鸡蛋面的时间正好可以用来做汤料，这个汤很关键哟~准备材料：虾头6个、猪骨头500g、姜适量、料酒2勺、花椒少许制作步骤： (1)锅里放清水放入猪骨和姜片还有几粒花椒，大火烧开后转小火继续熬煮，我一般要熬至少40分钟以上才能把骨的鲜味熬出来； (2)虾头用剪刀剪去虾枪部分，剪掉前段尾巴，这样炒的时候不容易飞出，然后把虾头和虾身分开，因为虾头会比较油腻，所以我一般是剪下来之后泡一下水再炒，这样就不至于太油了；

2、在熬汤的同时可以来炒一下汤头，这样等会就不用单独炒虾头了。热锅放油，下葱结跟姜片一起炒香后捞出扔掉不用；接着再放入虾头，中火将虾头中的红油慢慢煸出，并不断翻炒至变成金黄色，这个过程大概需要五六分钟。然后倒入熬好的骨汤，同时加入2勺料酒去腥，然后继续小火熬煮约15-20分钟左右即可关火备用啦！

3、这时候的鸡蛋面已经好了，把面条挑入大碗中（如果是挂面的话最好过一下凉水，这样做出来的面和汤会更加爽滑），舀两勺刚才做好的汤料进去，再加少许盐和鸡精调味就可以了！最后撒点葱花跟香菜，美味可口的虾头面就OK啦~~~ 喜欢辣的可以加点辣椒油哟～是不是很简单呀